2012年のハーヴェストもいよいよ本番である。にわかに大忙しとなった現場から、大塚食品の醸造家 黒川信治氏のレポートの第二弾をお届けする。
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9月25日いつものようにクラッシュをしているときに、風が変わった。
9月に入って、海からの冷たい風は時折吹いていたが、大陸からの温かい乾いた風はこれまで感じられなかった。
それが9月25日、その風が吹いた。そして、その後も時折吹くようになった。
この影響で、夜の気温が下がらなくなり、モンテベロのメルローとカベルネの熟成が一斉に進み始めた。また、ソノマも含めこのあたりに35℃を超える熱波が週末（9月29-30日）に訪れる予報が出たことも相まって、ワイナリーはシャルドネ、ジンファンデル、メルローとカベルネが同時に収穫され騒然としている。間違いなく、今が2012年ヴィンテージの天王山である。それ故、この顛末は、この山場が済んだあとにじっくりお知らせさせていただくことにする。
2012年9月29日 黒川信治
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